Nguyên Liệu Ít rau răm Bếp than và than 2 con mực tươi nặng khoảng 1 - 1,2 kg . Nên chọn nhóm mực bạch tuộc vì thịt dầy và ngọt hơn 1 hủ muối tôm nhỏ . Có nhiều hiệu nhưng nên chọn loại xuất xứ từ Tây Ninh ít mặn hơn những nơi khác Chế biến Mực lột da , rọc đôi làm sạch . Phần đầu